饮食业油烟是大气中挥发性有机化合物(VOCS)和PM10的主要来源之一。近年来，随着环境保护管理的加强，政府不断加强饮食经营者的全权设置油烟净化器，但监督管理存在问题和漏洞。

　　(1)主动环保意识差:大多数中小饮食业主认为持有工商、食药等部门证明书可以合法经营，忽视环境审查审查，厨房油烟净化设施的设置没有规范要求

　　(2)安装效果差异很大:由于油烟净化设施的功率直接影响采购安装成本和油烟净化效果，餐饮业主安装的油烟净化设施的功率小马拉车现象比比皆是，安装但净化效果不好的油烟扰民投诉问题时有发生;

　　(3)商家自律监管困难:在检查过程中，餐饮业主虽然安装了油烟净化设备，但自觉维护使用和定期清洗效果不明显。安全不用，坏不修，用不洗，净化效果差的现象屡见不鲜。

　　(4)监管难度大:餐饮企业数量庞大，无法通过人力监管实现全覆盖;一些净化设备安装在天花板和高层建筑平台上，导致监管人员不足;一些监测项目需要专业检测公司、专业设备多次采样，长期分析鉴定，执法成本高，难度大。

　　为了控制油烟的排放，生态环境部最近发布了《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》，规定了对油烟的监测。根据现有的油烟监测技术，实施成本和环境影响评价，采用监测非甲烷总烃的方式，容易实施标准。

　　一、解决方案。

　　油烟在线检测解决方案是通过收集餐饮油烟处理设备的运行状态和油烟排放浓度数据，自动警告超标排放和异常企业，监督部门可以立即处理，促进餐饮企业整理设备，定期清洗维护，减少排放环境

　　实现方法:

　　1.通过安装油烟监测终端，现场连续监测油烟净化器的工作状态，包括电流、电压、功率、功耗、油烟颗粒等数据。

　　2.油烟监测终端连接4GDTU，通过4G网络快速上传政府环保部门的云监测平台。

　　二、方案优势。

　　无线网络。

　　通信设备采用远向电子物联网工业级4G DTU等产品，具有抗干扰、在线维护、数据终端永久在线、高速、稳定、可靠的数据传输功能。

　　通讯设备支持TCP/UDP传输模式和环保212标准协议，可以快速连接环保部门环保监控云平台。也可以根据平台访问需求定制相关协议。

　　无线网络方案可免布线安装，施工简便，大大节约了建设成本。

　　烟气全数据监测

　　烟气全数据监测包括烟气排放浓度、颗粒物、NmHc等数值，以及对风扇和净化器的启停状态、运行数据(电流、电压、功率、功耗等)的监测。

　　异常报警。

　　系统可以设置报警限值，当排放超标时及时报警;监控净化器的运行状态，实时上传停机故障等报警事件。

　　统计学分析

　　该系统具有历史数据统计功能，可以分析净化器的运行时间和离线状态;并分析报警比例和排名;以便监管部门督促餐饮企业及时整改设备，定期清洗和维护。

　　三、行业应用。

　　油烟在线检测解决方案已经成为餐饮企业的在线和信息监管手段，提高了分散餐饮企业的集中管理效率，减轻了环境监管部门的人员压力。该方案适用于各种酒店、酒店和大中型餐厅。